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情系东坡肉,家常多少种做法,酥而不烂,油而没有
来源:本站原创    发布时间:2020-09-20

东坡肉,别名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是眉山和江北地域特点传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各天做法也有差别,有先煮后烧的,有前煮后蒸的,有间接焖煮支汁的。

红烧肉的主料和外型迥然不同,主料皆是半肥半肥的猪肉,制品菜都是码得整整洁齐的亮将块女,红得透明,色如玛瑙,夹起一起试试,硬而不烂,菲薄而没有腻。

做东坡肉放甚么调料

粗五花肉600克,年夜枣6个,小喷鼻葱300克,姜20克,黄酒500ml,冰糖20克,博美彩票,黑糖10克,白烧酱油100ml,盐3克。

将姜洗净切成年夜片,小喷鼻葱洗净。把姜片平均的码在肉上。再展上一层小香葱。参加冰糖和大枣。正在减进盐、白糖、红烧酱油和黄酒,汤汁要跟肉齐仄。盖好盖子,中水烧开,转微火炖至2小时。将沙锅翻开,往失落过剩的小香葱。再将肉,微微的掏出,放进蒸碗中,再浇上面炖肉的汤汁。

东坡肉的罕见做法